Ночной аудит — это процедура закрытия финансовой отчетности гостиниц, ресторанов или аналогичных предприятий за прошедший операционный день. Она включает проверку и обработку всей полученной информации о доходах, расходах, резервированиях номеров, предоставленных услугах и прочих финансовых операциях, совершенных за сутки.

Обычно ночной аудит включает в себя следующие этапы:

Проверка доходов

• Обработка чеков: проверка точности выставления счетов клиентам, подсчет общей суммы выручки за день.
• Корректировка ошибок: выявление возможных расхождений между фактическими доходами и суммами в бухгалтерских документах.

Управление номерным фондом

• Проверка статусов номеров: сверка текущего состояния номеров гостиницы (занят/свободен), сравнение с запланированными бронированием.
• Подсчет доходов от аренды номеров: расчет суммарной прибыли от сдачи номеров в аренду.

Учет расходов

• Анализ затрат: оценка стоимости использованных ресурсов, закупки продуктов питания, коммунальных услуг и иных издержек предприятия.
• Контроль задолженностей: учет задолженности клиентов и своевременность оплаты ими услуг.

Формирование отчетов

• Подготовка ежедневных отчетов: составление документов, отражающих итоговые финансовые показатели дня (суммы доходов, расходы, прибыль).
• Передача информации руководству: отправка подготовленной документации ответственному лицу или отделу для анализа и принятия управленческих решений.

Дополнительные операции

• Ревизия остатков запасов: контроль наличия необходимых товаров и материалов на складе, определение потребности в пополнении запасов.
• Работа с кредиторской задолженностью: отслеживание платежей поставщикам и подрядчикам.

Ночной аудит обеспечивает прозрачность и точность учета денежных потоков, позволяет своевременно выявлять возможные проблемы и эффективно управлять ресурсами предприятия. Этот процесс является важной частью внутренней системы контроля качества обслуживания и финансового менеджмента организаций сферы гостеприимства и ресторанного бизнеса.